Les variétés d’arbres ou arbustes fruitiers sont très nombreuses et diversifiées. Tous nécessitent des conseils de plantation et d’entretien qui sont spécifiques à chacune des familles de fruitiers.
Description
La prune Sainte Catherine est parfois aussi appelée Damas jaune.
Cette variété très ancienne constitue un arbre vigoureux, rustique et productif. Elle est peu autofertile, la présence de Reine Claude dorée ou Reine Claude d'Oullins améliore la fécondation.
Les fruits sont de taille moyenne avec une forme allongée de couleur jaune tacheté de tache de rousseur à l'ensoleillement.
Une pruine blanchâtre recouvre la peau jaune qui abrite une chair jaune plus ou moins adhérente au noyau demi-long ovoïde.
Cette prune fondante, juteuse, sucrée et bien parfumée, arrive à maturirté début septembre. Son utilisation est multiple en pâtisserie, de table, en confiture mais elle excelle au séchage. Elle fût cultivée autrefois en grande quantité pour fabriquer ‘Le Pruneau de Vitteaux’ très prisé pour sa haute qualité gustative.
Cette ancienne variété est éligible pour les projets de vergers de sauvegarde de la région Bourgogne-Franche-Comté.
Caractéristiques
| Calibre des fruits | Moyen |
|---|---|
| Couleur peau des fruits | Jaune |
| Période de récolte | septembre |
| Maturité des fruits | septembre |
| Facilité de culture | Jardinier |
| Autofertile | Oui |
| Période de floraison | Printemps |
| Utilisation des fruits | À croquer, pâtisserie, tarte, séchage |
| Exposition | Soleil |
| Type de sol | Calcaire, argileux, sableux, humifère |
| Port | Érigé |
| Éligible verger de sauvegarde | Oui |
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